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Lugana Doc - Ancilla Lugana

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Il Lugana firmato Ancilla prosegue il filone di pensiero di Luisella Benedetti, proprietaria della cantina che lega ogni etichetta a un ricordo personale. In questo caso la dedica è per la nonna Ancilla, colei che diede inizio all’azienda, evidenziando uno spirito imprenditoriale davvero ammirevole. Una donna lungimirante dunque, proprio come questo Lugana, complesso e maturo, che richiede un po’ di pazienza per manifestarsi in tutto il suo splendore. Un concentrato di aromaticità piacevole da bere adesso, ma che saprà stupirvi tra un paio d’anni.

Questo Lugana nasce dalle omonime uve utilizzate in purezza dal team della cantina Ancilla.Le viti di questa varietà hanno un’età media di circa 40 anni, e crescono nei pressi di Ghidina di Sirmione, affondando le radici in un terroir limoso e argilloso, dove abbonda il calcare. I grappoli, dopo la fase della vendemmia, vengono diraspati e gli acini vengono macerati a freddo; segue la pressatura soffice e il mosto ottenuto fermenta lentamente a basse temperature, in contenitori d’acciaio per il 90% della massa, mentre il rimanente 10% fermenta in barrique. Il vino rimane poi ad affinare sulle fecce fini, sempre con lo stesso criterio, 90% in acciaio e 10% in legno per 12 mesi, sino a quando si iniziano le procedure di imbottigliamento.  

Questo vino bianco Lugana firmato dalla cantina Ancilla si annuncia alla vista con un colore splendente, che richiama la tonalità del giallo paglierino. Intenso e stratificato il naso che evidenzia una progressione di note che, dal fruttato, virano verso il floreale. All’assaggio è di buon corpo, ampio e morbido al palato, con un sorso contraddistinto da un sapore di frutta e da una vena sapida e rinfrescante. Una bottiglia che, oltre a presentarsi senza alcuna pecca, è altamente versatile in ambito gastronomico, rivelandosi piacevole con innumerevoli ricette e ingredienti, che spaziano dal pesce crudo alle carni bianche in umido.

ColoreGiallo paglierino luminoso

ProfumoRicco e fruttato, con sentori di frutta gialla matura, fiori di campo e nuance tropicali

GustoMorbido, concentrato, fruttato, ricco e succoso, di buona freschezza e mineralità

Riferimenti Specifici