Viàch è un Müller Thurgau che matura col sole del pieno mezzogiorno. La vigna è un inno all’ingegno e alla tenacia contadina. Recuperata a mazza e piccone alla montagna è un continuo di terrazze e muri a secco che seguono il contorto andamento del crinale. È la montagna che si fa vigneto: i filari di viti, fitti, seghettati, mai lineari, tramano su di essa un vestito cucito su misura. Un ecosistema a sé stante, prossimo ai 700 metri sul livello del mare, con suoli pochi profondi, sabbiosi, ben drenati, originatosi dal disfacimento delle rocce porfiriche, danno al vino freschezza e persistenza. Un luogo ameno, come i profumi dei suoi vini, che ricordano i fiori bianchi come mughetto e gelsomino e la frutta fresca di montagna come mela Renetta e pera Kaiser.

Dal “Piz delle Àgole”, a colpo d’occhio, si possono osservare la catena del Lagorai, le Dolomiti, e a valle le vigne di Corvée: è dunque per noi, la vetta,
la cima da scalare per vedere con occhi nuovi. Àgole è il Pinot nero di Corvée: un punto panoramico, dal quale affacciarsi, per comprendere appieno le peculiarità dei terrazzamenti della valle di Cembra.
Il Pinot nero Àgole si presenta in una veste eclettica, che contrappone all’acidità fresca e giovane un gusto equilibrato, lungo, quasi prudente. Il corpo è robusto. I suoi tannini sono fitti, setosi ed armonici. Il profumo è intenso, con spiccate note di frutta rossa (mirtillo, lampone e marasca), con delicati accenni di violetta, liquirizia, tartufo, cacao e chiodi di garofano.

Assemblage élégant des meilleurs Lieux-dits d’Ambonnay, le « Pinot Noir » confère à cette cuvée bien charpentée une rondeur délicate très appréciée à l’apéritif. Il saura séduire les amateurs avertis de vins de grande classe.  12 °

La vigna Clongìan (Faver, Altavalle, 630 metri di altezza) è situata nella parte orientale di un anfiteatro a mezza montagna sul crinale meridionale del monte Avvoltoio (1.362 metri di quota). Illuminata fin dalle prime luci dell’alba e riscaldata fino a tarda sera, Clongìan presenta un terreno profondo e ricco di sassi di porfido. La quota altimetrica e la brezza, tipica della montagna, consentono al Gewürztraminer una maturazione lenta e graduale. Il Gewürztraminer Clongìan, dal sapore nitido e concentrato, presenta aromi di agrumi (mandarino e scorza di limone), di frutta tropicale, (litchi e guava), di rosa e dragoncello che il tempo in bottiglia trasforma in profumi di spezie esotiche, sostenute da note di pesca bianca e albicocca.

Il maso Messnerhof è una piccola azienda a conduzione familiare di San Pietro, zona di produzione del vino “Santa Maddalena” alla periferia di Bolzano, ed è una delle più antiche tenute della zona. La tenuta è costituita da 3 vigneti e ricopre una superficie coltivata pari a 2,9 ettari e si occupa esclusivamente della lavorazione di uva di produzione propria e dell’imbottigliamento del vino.

Il Corvée Brut è prodotto con pregiate uve Chardonnay, coltivate sui ripidi pendii della valle di Cembra a quote superiori ai 550 metri sul livello del mare. I terreni franco-sabbiosi, profondi, ricchi di pietre e le forti escursioni termiche tipiche di questo territorio d’alta quota, condizionano la maturazione delle uve, lenta e graduale, e assicurano un corretto acumulo delle importanti componenti minerali e aromatiche. Il Corvée Brut è fine e raffinato. Il profumo è ampio e delicato e ricorda la frutta matura (mela cotogna, albicocca e pera Spadone), la crema pasticcera, il cioccolato bianco. Le leggere note di mandorla e strudel, con delicati sentori di frutta secca, accompagnano un sapore ricco e persistente.

Sa robe jaune dorée suggère la richesse des arômes de ce Champagne.

Son nez associe des notes fl orales et d’agrumes, s’ouvrant peu à peu sur le brioché. La bouche, fraîche et gourmande, évolue sur des notes pâtissières et briochées, avec une finale légèrement vanillée.

Cet assemblage de Chardonnay est issu, pour environ la moitié, d’un élevage de douze mois en foudre de chêne.

Cette cuvée bénéficie d’un élevage sur lattes dans nos caves, de quatre à cinq ans.