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29,00 €

Cette cuvée élaborée à partir de « Chardonnay » sur le terroir de Trépail, d’une très grande finesse, est particulièrement appréciée pour les apéritifs, les hors-d’oeuvres, crustacés, poissons, etc...  

Dosage : 8 gr / litre.

Alcool : 12 °

30,00 €

Assemblage élégant des meilleurs Lieux-dits d’Ambonnay, le « Pinot Noir » confère à cette cuvée bien charpentée une rondeur délicate très appréciée à l’apéritif. Il saura séduire les amateurs avertis de vins de grande classe.  12 °

50,00 €

Ce Champagne à la robe or pâle laisse apprécier au nez une belle finesse, avec des notes de fruits jaunes.

En bouche, l’attaque est souple sur la rondeur, évoluant sur des notes de fruits jaunes.

En finale, de discrètes touches fl orales viennent apporter la longueur de cette cuvée. Il s’agit pour cette cuvée d’une base de Chardonnay, assemblée au Meunier et au Pinot Noir en plus faible proportion.

Cette cuvée bénéficie d’un élevage sur lattes dans nos caves de trois à quatre ans.
medaille-or-concours-agricole-2015

27,00 €

Sa robe jaune dorée suggère la richesse des arômes de ce Champagne.

Son nez associe des notes fl orales et d’agrumes, s’ouvrant peu à peu sur le brioché. La bouche, fraîche et gourmande, évolue sur des notes pâtissières et briochées, avec une finale légèrement vanillée.

Cet assemblage de Chardonnay est issu, pour environ la moitié, d’un élevage de douze mois en foudre de chêne.

Cette cuvée bénéficie d’un élevage sur lattes dans nos caves, de quatre à cinq ans.
Sélectionnée par le Guide Hachette des Vins 2017 (2 étoiles)medaille-or-concours-agricole-2014

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25,00 €

Ce Champagne à la robe or pâle laisse apprécier au nez une belle finesse, avec des notes de fruits jaunes.

En bouche, l’attaque est souple sur la rondeur, évoluant sur des notes de fruits jaunes.

En finale, de discrètes touches fl orales viennent apporter la longueur de cette cuvée. Il s’agit pour cette cuvée d’une base de Chardonnay, assemblée au Meunier et au Pinot Noir en plus faible proportion.

Cette cuvée bénéficie d’un élevage sur lattes dans nos caves de trois à quatre ans.
medaille-or-concours-agricole-2015

18,00 €

Il Corvée Rosé è prodotto con uve Pinot nero e Chardonnay, maturate nei vocati vigneti della valle di Cembra. La quota, oltre i 500 metri sul livello del mare assieme ai terreni franco-sabbiosi, profondi, di porfido, conferiscono al
prodotto eleganza e longevità. La maturazione regolare, mai veloce, permette un lento accumulo nel grappolo delle principali componenti del vino: polifenoli, minerali e sostanze aromatiche. Dal colore rosa salmone, quasi rosa antico, il Corvée Rosé, ha un profumo delicato che ricorda le fragranze di ribes rosso e fragolina di bosco. Gli aromi di mandorla, pasticcino e cocco accompagnano un gusto ricco e persistente che l’acidità fresca e armonica esalta e amplifica in un finale lungo e piacevole.

16,00 €

Il Corvée Brut è prodotto con pregiate uve Chardonnay, coltivate sui ripidi pendii della valle di Cembra a quote superiori ai 550 metri sul livello del mare. I terreni franco-sabbiosi, profondi, ricchi di pietre e le forti escursioni termiche tipiche di questo territorio d’alta quota, condizionano la maturazione delle uve, lenta e graduale, e assicurano un corretto acumulo delle importanti componenti minerali e aromatiche. Il Corvée Brut è fine e raffinato. Il profumo è ampio e delicato e ricorda la frutta matura (mela cotogna, albicocca e pera Spadone), la crema pasticcera, il cioccolato bianco. Le leggere note di mandorla e strudel, con delicati sentori di frutta secca, accompagnano un sapore ricco e persistente.

23,00 €

Dal “Piz delle Àgole”, a colpo d’occhio, si possono osservare la catena del Lagorai, le Dolomiti, e a valle le vigne di Corvée: è dunque per noi, la vetta,
la cima da scalare per vedere con occhi nuovi. Àgole è il Pinot nero di Corvée: un punto panoramico, dal quale affacciarsi, per comprendere appieno le peculiarità dei terrazzamenti della valle di Cembra.
Il Pinot nero Àgole si presenta in una veste eclettica, che contrappone all’acidità fresca e giovane un gusto equilibrato, lungo, quasi prudente. Il corpo è robusto. I suoi tannini sono fitti, setosi ed armonici. Il profumo è intenso, con spiccate note di frutta rossa (mirtillo, lampone e marasca), con delicati accenni di violetta, liquirizia, tartufo, cacao e chiodi di garofano.

13,00 €

La vigna Clongìan (Faver, Altavalle, 630 metri di altezza) è situata nella parte orientale di un anfiteatro a mezza montagna sul crinale meridionale del monte Avvoltoio (1.362 metri di quota). Illuminata fin dalle prime luci dell’alba e riscaldata fino a tarda sera, Clongìan presenta un terreno profondo e ricco di sassi di porfido. La quota altimetrica e la brezza, tipica della montagna, consentono al Gewürztraminer una maturazione lenta e graduale. Il Gewürztraminer Clongìan, dal sapore nitido e concentrato, presenta aromi di agrumi (mandarino e scorza di limone), di frutta tropicale, (litchi e guava), di rosa e dragoncello che il tempo in bottiglia trasforma in profumi di spezie esotiche, sostenute da note di pesca bianca e albicocca.

13,00 €

Bisù è un Sauvignon dai caratteri singolari. La vigna è un appezzamento collocato all’imbocco della valle di Cembra, a 437 metri di altezza e gode di un microclima caldo e asciutto, particolarmente favorevole alla coltivazione del Sauvignon. La variabilità pedogenetica dei terreni di quel tratto di valle, alla confluenza di due ere geologiche, quella delle eruzioni vulcaniche e colate laviche da un lato e quella della sedimentazione lenta e graduale di calcari e argille (marne) dall’altra, dona al Sauvignon Bisù un giusto connubio di ricchezza aromatica e persistenza gustativa. Il vino ha un delicato profumo di fiori di sambuco, litchi, mango e frutta esotica in genere. Bevibile, fresco, quasi dissetante, ha una personalità schietta e decisa tipica della montagna.

12,00 €

Quaràs è il nome del capitano francese che guidò le truppe napoleoniche nell’assalto al castello di Segonzano (novembre 1796). A lui è dedicata la vigna del vitigno borgognone a bacca bianca: lo Chardonnay. Posta sulle pendici del monte Avvoltoio (Faver, Altavalle, 1.362 m slm) la vigna Quaràs si discosta dalle altre limitrofe per la natura del suo clima: risente più delle delicate brezze di valle e di monte che dei più forti venti del Nord e del Sud dai quali è riparata. Le escursioni termiche, i terreni profondi, fertili, ben dotati di argilla, caratterizzano questo austero Chardonnay. Gli aromi di frutta gialla, ananas e buccia d’arancia si fondo armonicamente col dolce aroma di caramello, “toffy” e nocciola. Una fresca acidità ne rileva l’origine alpina.

12,00 €

Viàch è un Müller Thurgau che matura col sole del pieno mezzogiorno. La vigna è un inno all’ingegno e alla tenacia contadina. Recuperata a mazza e piccone alla montagna è un continuo di terrazze e muri a secco che seguono il contorto andamento del crinale. È la montagna che si fa vigneto: i filari di viti, fitti, seghettati, mai lineari, tramano su di essa un vestito cucito su misura. Un ecosistema a sé stante, prossimo ai 700 metri sul livello del mare, con suoli pochi profondi, sabbiosi, ben drenati, originatosi dal disfacimento delle rocce porfiriche, danno al vino freschezza e persistenza. Un luogo ameno, come i profumi dei suoi vini, che ricordano i fiori bianchi come mughetto e gelsomino e la frutta fresca di montagna come mela Renetta e pera Kaiser.

20,00 €

Il maso Messnerhof è una piccola azienda a conduzione familiare di San Pietro, zona di produzione del vino “Santa Maddalena” alla periferia di Bolzano, ed è una delle più antiche tenute della zona. La tenuta è costituita da 3 vigneti e ricopre una superficie coltivata pari a 2,9 ettari e si occupa esclusivamente della lavorazione di uva di produzione propria e dell’imbottigliamento del vino.

12,50 €

Questo vino è dedicato alla donna che ha reso possibile tutto questo: mia nonna Ancilla. Ho voluto che fosse un omaggio al suo spirito imprenditoriale e alla sua lungimiranza: è un Lugana più complesso e maturo, che richiede un po’ di pazienza, perché esce dopo almeno un anno e mezzo di affinamento in bottiglia.

10,50 €

Il vino esprime una connotazione minerale intensa ed elegante, esaltando la sapidità, caratteristica della cultivar di Verdicchio. A seguito dell'agitazione del bicchiere si ritrovano delle note floreali intense, con fiori gialli e bianchi (biancospino).

17,00 €

Il Franciacorta Brut di Corteaura è caratterizzato da un colore giallo paglierino, e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori caratteristici di crosta di pane e di lievito, arricchiti con note di agrumi, mandorla, nocciola e fico bianco secco. Al palato risulta fresco, sapido e armonico.

28,00 €

La cuvée Rosé de Saignée dello champagne Bergeronneau Marion è uno champagne mono-vitigno elaborato a partire da solo pinot nero. Questo champagne 1er Cru è frutto esclusivo delle viti con 25 anni d’età e che sono situate sui pendii della montagna di Reims.

23,00 €

Classico Champagne da aperitivo, con un profilo aromatico dolce e sensuale e uno sviluppo gustativo invece più rigido e rinfrescante. Qualità molto alta, tuttavia, come per tutta la gamma.

27,00 €

Uno splendido Champagne da uve Pinot Noir e Chardonnay coltivate nel territorio vocato di Ay, nel dipartimento della Marna nella regione francese della Champagne-Ardenne, su terreni argillosi e calcarei. Le caratteristiche uniche di questo privilegiato terroir regalano Champagne ricchi di sentori di agrumi, frutta secca, miele e spezie.

Il Pierre Leboeuf Brut Tradition è perfetto per brindisi importanti, rende unico il momento dell'aperitivo e indimenticabili pasti dal gusto delicato e a base di pesce.

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